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学校地址: 重庆市九龙坡区石桥铺陈家坪金冠大厦(汽车站旁) 联系人:董老师、蔡老师、朱老师、谢老师 全国免费热线: 400-864-5558 电话: 023-68609930 023-68692390 023-68065558 15023761250 咨询QQ:4008645558 网址:www.bayu.cc 龙头寺火车站接待处地址: 重庆市龙头寺火车站旁华宇北城中央一楼 联系人:李老师、蔡老师 电话:023-67685583
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 厨师培训三个月强化班招生简章

学期:3个月

100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业

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厨师培训理论部分:

《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》

《川菜24味型》

 厨师培训实践部分:

   以川菜和传统菜系为主,主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷
技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,和干货的发制。

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   1、川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例)各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、各类蒸菜、烧菜、炒菜、都市流行菜品。

   2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。

   3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的制作技术。 

   4、拼盘、看盘、凉菜、热菜。 

   5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。

   6、厨师食品与卫生安全和厨厨师房管理。

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>>>重庆厨师培训招生简章

>>>厨师培训半年制精英班招生简章

>>>厨师培训(一年制大厨班)招生简章

>>>厨师两年制定向委培招生简章

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   所有菜品均由学员亲自动手实习!

雄厚的师资力量

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姓名:李伟  中国烹饪大师,特级烹饪技师,国家级考评员(以上荣誉称号均可网上查询)
            从事烹饪行业25年,1998年获得特二级厨师,2004年获得重庆市首届烹饪名师、高级烹饪技师,2005年获得中国膳食营养技师先后在国内上百家星级宾馆酒店,任行政总厨,厨师长、讲师等重要职务。对各大中式菜系、江湖菜系有独特的研究和造诣。每年都会推出几十道个人独创菜品,深受市内外各大宾馆酒店欢迎,现任重庆巴渝职校烹饪研究所所长。

姓名:曾海门 特级厨师、国家级考评员(以上荣誉称号均可网上查询)
            从事厨师行业三十余年,先后历任市内外多家星级大酒店、宾馆、行政总厨、厨师长等职务。曾应重庆市餐饮协会邀请,对市内部分酒店、宾馆厨师长、大厨进行了川渝特色大菜的实战制作培训。对川菜、粤菜江湖菜、火锅、小吃、卤菜、雕刻有资深的研究和造诣。

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姓名:高友胜 高级烹饪技师 国家级考评员 (以上荣誉称号均可网上查询)
            从事厨师行业二十一年,先后在重庆、成都、广东、海南、福建、浙江等省、市多家宾馆、酒店任厨师长、行政总厨等职务。对川菜、粤菜、江湖菜和各大流行菜系菜品 的制作有极深的造诣,对教学管理、后厨团队组建、厨师个人素质提升有着完美、科学、系统的模式和方法。

姓名:胡永刚 高级烹饪技师
            从事厨师行业十二年,先后在重庆、成都、湖南宾馆酒店任厨师长、大厨,对川菜、江湖菜、凉菜、拼盘艺术有独特的研究和技法。


【学校地址】

 重庆市九龙坡区石桥铺陈家坪金冠大厦(汽车站旁)
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全国免费热线:400-864-5558
电话:023-68609930,023-68692390,023-68065558,15023761250
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重庆市龙头寺火车站旁华宇北城中央一楼
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